План курсу

1. Кава як продукт
2. Роль бариста у кавʼярні
3. Країни, ферментації та ботанічні різновиди
4. Обладнання теорія
5. Еспресо, еспресо, еспресо
   
   • екстракція
   • основні параметри контролю
   • рецепти
   • техніка дозування та трамбування
6. Практика приготування
   
   • підготовка робочого місця
   • робочий цикл: від помелу до подачі
   • дегустація і оцінка
7. Молоко та робота з ним
   
   • склад і вплив на каву
   • температурні режими
   • типові помилки в роботі
   • лате-арт, основа малюнку
8. Напої на основі еспресо ʼкласичне менюʼ
9. Сервіс: робота з гостем та в команді
10. Гігієна бару, чек-листи та важливі поінти організації бару